夏季千万别胡乱“吃苦”！想要有效祛火，该吃这4道菜！还有滋补效果

作者：日期：2022-07-27返回列表

  春燥过去，夏炎又起，由于夏季很容易出现“上火”的症状，因此，不少人认为夏季不宜“进补”，反而应该吃些“清火”之物。

材料：麦冬30克，基围虾500克，精盐、八角、花椒、生姜片、葱段、麻油各适量。

做法：沸水锅内加精盐、八角、花椒、生姜、葱段、姜片，将基围虾放入烫20秒，捞出备用。在净锅中加水烧沸，放入浸泡过的麦冬，煮30分钟，放入基围虾浸泡，待水转凉后加保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，取出装盘，淋上麻油即成。

功效：养阴生津，润肺清心，补肾壮阳，补钙壮骨。基围虾长于补肾固阳，对抗衰老、防缺钙有积极作用，为温性食物。它与凉性的麦冬相配，相互牵制，相辅相成。

适用人群：适宜肺胃阴虚引起的干燥症、心阴虚引起的失眠症等患者食用，可防止夏季口干舌燥、鼻咽干燥、心烦失眠等。风寒感冒者不宜多食。

材料：大蛏子400克，荷叶半张，洋葱30克，葱花、香醋、精盐、蚝油、生抽、老抽各适量。

做法：将荷叶洗净，切碎，入锅煎煮30分钟，取浓缩汁50毫升。在净锅中加水烧沸，然后加入适量香醋，倒入蛏子，烫至蛏子张口，取出。洋葱切成丝。把荷叶浓缩汁与香醋、精盐、蚝油、生抽、老抽放入碗内拌匀制成调味汁。用小火烧热锅，洋葱丝垫在底层，放上蛏子，浇上调味汁，撒上葱花即成。

功效：清暑开胃，滋阴明目。

适用人群：适宜糖尿病、水肿、支气管炎、术后汗多、低热患者食用，可防治甲状腺瘤、淋巴结肿大、痔疮、带下、疰夏（即夏季因暑热耗伤正气，脾胃失于健运导致的倦怠、乏力、嗜卧、纳差等不适）、暑热症等。脾胃虚寒、腹泻腹痛、大便不成形者不宜食用。

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